देहरादून का रेलवे स्टेशन बनेगा ‘ईट राइट स्टेशन’
24 फूड हैंडलर एवं फूड सुपरवाइजर को दिया गया प्रशिक्षण
देहरादून। देहरादून का रेलवे स्टेशन भी अब ‘ईट राइट स्टेशन’ बनेगा। भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआइ) के ईट राइट इंडिया अभियान के तहत रेलवे स्टेशन पर ‘ईट राइट स्टेशन प्रमाणीकरण’ कार्यक्रम का आयोजन कर इसकी कवायद शुरू कर दी है। इसमें खानपान के कार्य में लगे 24 फूड हैंडलर एवं फूड सुपरवाइजर को फूड सेफ्टी ट्रेनिंग एंड सर्टिफिकेशन (फास्टैक) प्रशिक्षण प्रदान किया गया।
एफएसएसएआइ के अधिकृत ट्रेनिंग पार्टनर एकेडमी आफ मैनेजमैंट स्टडीज ने खाद्य संरक्षा एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) व उत्तर रेलवे के संयुक्त तत्वावधान में यह कार्यक्रम आयोजित किया। कार्यक्रम में नेशनल ट्रेनर विजय कुमार ने प्रशिणार्थियों को एडवांस कैटरिंग की विस्तृत जानकारी दी। एफडीए के उपायुक्त गणेश कंडवाल ने बताया कि रेलवे प्लेटफार्म एकमात्र ऐसा स्थान है, जहां पर 24 घंटा बड़ी संख्या में आमजन का आवागमन बना रहता है। प्लेटफार्म व ट्रेन के अंदर खाद्य पदार्थों का अधिक संख्या में सेवन किया जाता है। ऐसे में समस्त फूड हैंडलर्स को खाद्य एवं पेय पदार्थों की गुणवत्ता, रखरखाव तथा वितरण की जानकारी के अलावा खाद्य सामग्री को तैयार करने के मानक एवं कार्यप्रणाली के प्रति जागरूक होना आवश्यक है। यह तभी संभव है जब उनके लिए समय-समय पर प्रशिक्षण एवं जागरुकता कार्यक्रम आयोजित किए जाएं।
वरिष्ठ स्टेशन अधीक्षक रविन्द्र कुमार नेे कहा कि स्टेशन का प्रमाणीकरण होने से खानपान में स्वच्छता एवं साफ-सफाई के मानकों का अनुपालन सुनिश्चित होता है। लोग उपयुक्त खाद्य एवं पेय पदार्थों के चयन करने के प्रति जागरूक होते हैं। यात्रियों के सुरक्षित एवं स्वस्थ खानपान व्यवहार में वृद्धि होती है। इस दौरान रेलवे स्टेशन के वाणिज्यिक निरीक्षक एसके अग्रवाल, वरिष्ठ स्वास्थ्य निरीक्षक दौलत सिंह रिठौरिया, एकेडमी आफ मैनेजमेंट स्टडीज के वरिष्ठ सलाहकार एसएन जोशी उपस्थित रहे।
ये है ईट राइट स्टेशन कार्यक्रम
खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता के मानकों का पालन सुनिश्चित कराने के लिए एफएसएसएआइ ने वर्ष 2018 में ईंट राइट रेलवे स्टेशन की शुरुआत की थी। यह कार्यक्रम चरणबद्ध ढंग से संचालित किया जाता है। प्रथम चरण में रेलवे स्टेशन पर फूड हैंडलर को फास्टैक कार्यक्रम के अंतर्गत सुरक्षित कुकिंग एवं खानपान परोसने की प्रक्रिया के बारे में प्रशिक्षण प्रदान किया जाता है। द्वितीय चरण में एफएसएसएआइ की अधिकृत थर्ड पार्टी स्टेशन का फूड आडिट करती है। तीसरे चरण में स्टेशन की खानपान सेवा का 1-5 अंक स्कोर पर मूल्यांकन कर रेटिंग प्रदान की जाती है। अंत में संबंधित स्टेशन को इंट राइट स्टेशन का प्रमाण पत्र मिलता है, जो दो वर्ष की अवधि के लिए मान्य होता है।
